Description
La maîtrise parfaite de la cuisson en friture
Réussir une friture légère et croustillante est un art qui demande le bon outil. C’est pourquoi la friteuse gaz 2x24L professionnelle ESTUFA est plébiscitée par les chefs au Maroc. En effet, elle offre un contrôle total sur la température de cuisson.
D’abord, ses deux cuves sont autonomes. Cela permet de régler deux températures différentes. Par exemple, un bac à 160°C pour blanchir les frites, et l’autre à 180°C pour la saisie finale. Ainsi, vous obtenez la frite parfaite, croustillante dehors et moelleuse dedans. Par conséquent, la qualité de vos assiettes augmente immédiatement.
Performance thermique et économie d’huile
L’atout majeur de ce modèle réside dans sa puissance de 24 kW. Lors de l’immersion du panier, la chute de température est compensée presque instantanément. De plus, la conception de la cuve favorise une “zone froide” en bas. Les résidus de panure y tombent sans brûler. Cela préserve la qualité de l’huile plus longtemps. Ensuite, le corps en acier inoxydable assure une hygiène irréprochable.
Sécurité et ergonomie
Par ailleurs, tout est pensé pour la sécurité du cuisinier. Un thermostat de sécurité coupe l’arrivée de gaz en cas d’anomalie. De surcroît, les paniers monoblocs sont ergonomiques et solides. Enfin, la vidange s’effectue simplement par le bas, facilitant le filtrage quotidien de l’huile. C’est l’investissement rentabilité par excellence.
Fiche technique Chef :
Référence : TC.9FG800 (Série G900).
Capacité : 2 x 24 Litres.
Puissance : 24 kW (Gaz).
Précision : Thermostat 100-180°C.
Hygiène : Inox et vidange facile.
📍 Disponible chez Maison d’Équipement du Chef — Casablanca. Livraison J+1 à Casablanca. Appelez-nous : +212 6 69 49 79 97
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.