Description
Le respect absolu de vos préparations culinaires.
Une sauce hollandaise qui tranche ou un velouté qui accroche pendant le service est le cauchemar de toute brigade. Ce Bain-marie électrique sur coffre (ESTUFA) a été sélectionné par Maison d’Équipement du Chef pour offrir à vos préparations la chaleur douce et constante dont elles ont besoin, sans jamais altérer leur texture ou leur goût.
La précision au degré près : Équipé d’un thermostat de haute qualité, ce module maintient l’eau de la cuve à la température exacte désirée. La chaleur enveloppe vos bacs Gastronorme de manière douce et homogène, bloquant le processus de cuisson tout en garantissant une température de service idéale selon les normes d’hygiène.
Les atouts de la Série 900 :
Profondeur de 93 cm : S’aligne parfaitement avec vos fourneaux, friteuses et planchas pour un flux de travail ergonomique et esthétique.
Praticité (220V) : Avec sa puissance optimisée de 1.5 kW, il se branche sur une prise monophasée classique, évitant les raccordements complexes.
Hygiène et Entretien : Cuve emboutie sans soudure, placard inférieur avec porte pour le rangement, et robinet de vidange intégré pour une évacuation propre et rapide de l’eau en fin de journée.
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